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要想让食品烘干机发挥出最佳烘干效果，最重要的是调节好热风炉的温度。该提高的时候提高，该降低的时候必须降低。粳灿稻谷出口标温一般要控制在65—60℃，小麦、大豆一股在50℃左右。废气温度大致在70一80℃。烘干水分大的食品。应采取重复烘干，以保证食品品质。根据食品品种和水分以及贮存加工要求，来确定烘干次型和降水多少。一般粳稻水分18％以内烘一次，使可降至标难，水力16％-20％的以烘干两次为宜，以保证食品质量。
需烘干的食品，必须先经清理，再烘干，以保证供后粮质和降低热耗，烘后食品必须经过2—4小时缓苏，然后进行冷却。配用逆流冷却塔进行缓苏的食品在塔内装至三分之二以上时，开始通风粮层要保持一定高度。采用间隙排粮，冷却后粮温不超过外温5℃。要确保冷风量适当，不得将食品吸出。如配用通风仓冷却，其风道以1.5-2米左右为宣。一般粮联高度2—2.5米，通风时，翻动粮面，最后在粮面上覆盖草，防止结露。
只有控制好热风的温度，才能让食品烘干机发挥最大效用，避免浪费，获得更大利益。
